Необходимые пищевые добавки научились добывать естественным путем

Необходимые пищевые добавки научились добывать естественным путем

Ученые из калифорнийского университета открыли новый источник получения пищевых добавок. В частности речь идет об ароматизаторах. Если быть точнее, то группа исследователей под руководством Шота Ацуми научилась добывать необходимые эфиры из организма бактерий.

Стоит отметить, что большинство подобных веществ, включая различные добавки до топлива и красок, получают только после перегонки нефти и газа. По словам Ацуми их главным заданием был поиск естественных путей получения сложных эфиров, которые можно использовать в пищевой промышленности.

Как известно, сложные эфиры – это вещества, в состав которых входит несколько цепочек углерода, соединенных между собой атомами кислорода. Наиболее простым способом получения эфиров, является взаимодействие спиртов с органическими кислотами. Но это возможно лишь только в лабораторных условиях. Все дело в том, что учитывая термодинамику реакции, синтезировать сложный эфир сложнее чем расщепить.

Необходимо подчеркнуть, что живые клетки тоже способны синтезировать эфиры. К примеру, без создания особых условий, дрожжи выделяют вещества, которые придают вкус пиву или вину. Это как раз и есть сложные эфиры. Как утверждает руководитель исследования, с химической точки зрения, вышеупомянутая реакция является довольно таки сложной. Но с точки зрения биологии, достигнуть ожидаемых результатов – значительно легче.

В естественных условиях синтез эфиров происходит из молекул ацил-кофермента А (ацил-КоА). В ходе данного процесса обязательно принимают участие ферменты О-ацетилтрансферазы. В состав ацил-КоА входят углеродные цепочки разной длины. В свою очередь эти цепочки прикреплены к субъединице кофермента-А. За счет потери во время реакции последнего, у процесса появляется энергия. А изменение структуры ацил-КоА ведет к изменению типа вырабатываемого эфира.

Команде ученых удалось извлечь из дрожжей генетический материал, который отвечает за биохимические каскады реакций. После этого, ученые ввели материал в бактерии E. Coli. Изменяя метаболизм бактерий, исследователи легко управляют конечными его продуктами. В результате, ученые смогли синтезировать нужные им эфиры естественным путем.

Подготовлено по материалам Phys.Org

Ещё в разделе

Биохимики смогли создать естественную «фабрику феромонов»

Биохимики смогли создать естественную «фабрику феромонов»

Биохимикам удалось превратить растения в «фабрику феромонов», которую можно использовать для борьбы с молью. Благодаря новому решению, приманки для вышеупомянутых насекомых можно получать естественным путем. По своей сути, феромоны – это вещества, которые выделяются живыми организмами для привлечения противоположного пола или же для предупреждения о надвигающейся опасности. Как известно, в настоящее время с молью борются при помощи специальных средств, пестицидов, полученных при посредстве использования химических соединений.

Американцы предлагают проводить «генетическую чистку» эмбрионов

Американцы предлагают проводить «генетическую чистку» эмбрионов

Этими днями американские ученые предложили «удалять» так называемые ненужные гены из клеток эмбрионов с целью предотвращения наследственной передачи редких патологий.

Ученые создали биологическую батарейку

Ученые создали биологическую батарейку

Благодаря способности длительное время держать заряд, литиево-ионные аккумуляторы получили довольно таки большое распространение. Но с другой стороны, именно Литий, который является главным составным компонентом батарей, характеризуется высоким уровнем токсичности. Его попадание в человеческий организм – недопустимо. Именно поэтому, ученые занялись поиском способов создания аккумулятора, который смог бы держать заряд и при этом быть экологически чистым.

До чего наука дошла – создали человеческий сыр

До чего наука дошла – создали человеческий сыр

Сегодня известно много сортов сыра, это и Моцарелла, и Фета, и Бри, но о человеческом сыре, до настоящего момента еще никто и никогда не слышал. И действительно, как же можно создать сыр из человеческого материала? И какой материал необходим для этого?

Новая технология позволит автоматически контролировать давление

Новая технология позволит автоматически контролировать давление

Швейцарским ученым удалось совершить невероятный прорыв в отрасли биоинженерии. Все дело в том, что авторы нового эксперимента создали устройство, которое способно в автоматическом режиме контролировать кровяное давление. Если быть точнее, то устройство снижает его, но только в случае выплеска дофамина, так называемого «гормона счастья».

Выращенные на Марсе продукты оказались отравленными

Выращенные на Марсе продукты оказались отравленными

Пока что ученые еще не доказали существует ли на Марсе жизнь, но зато они сделали попытку выращивания на почве этой планеты овощи. Все дело в том, что данную гипотезу уже давно выдвигали голландские ученые и лишь только теперь у них появилась возможность доказать ее или опровергнуть.

Бактерии в состоянии синтезировать бензин

Бактерии в состоянии синтезировать бензин

Корейским биотехнологам удалось получить генетически модифицированные бактерии, которые способны синтезировать топливо. Ученые смогли заставить микроорганизмы синтезировать смесь алканов, правда выход продукта – небольшой. Стоит отметить, что состав полученного вещества очень близок к составу автомобильного топлива.

Будущие дети будут иметь трех родителей

Будущие дети будут иметь трех родителей

Великобритания имеет все шансы стать первой в мире страной, где будут рождаться дети от трех родителей. По мнению генетиков в такой способ удастся избавить потомство от тяжелых заболеваний, которые передаются наследственным путем.

Ученым удалось клонировать мышь из капли периферической крови

Ученым удалось клонировать мышь из капли периферической крови

Сегодня клонированию уделяется много внимания со стороны ученых. Ведь именно за счет клонирования можно решить многие проблемы, среди которых – расширение рынка донорских органов, сохранение популяций исчезающих видов животных…

Животные станут человеческими донорами

Животные станут человеческими донорами

В наше время количество людей, которые нуждаются в пересадке донорских органов постоянно увеличивается. Но проблема состоит в том, что найти подходящего донора очень сложно, а порой – просто невозможно. Этому способствует множество различных факторов – физиологические, денежные… Изменить столь сложную ситуацию можно только при помощи современных технологий. В частности речь идет о выращивании человеческих органов в теле животных.

Теперь электрический ток человек сможет вырабатывать самостоятельно

Теперь электрический ток человек сможет вырабатывать самостоятельно

Ученые из Швейцарских федеральных лабораторий материаловедения и технологий смогли создать особый материал, который дает возможность получать энергию из двигающегося человеческого тела. Электрический заряд удается получить за счет пьезоэлектрического эффекта.

В мире скоро появятся стойкие к вирусам свиньи

В мире скоро появятся стойкие к вирусам свиньи

Научные сотрудники из Рослинского института создали генетически модифицированных свиней, которые характеризуются устойчивостью к вирусам PRRSV, способным провоцировать репродуктивно-респираторный синдром.

В Мексике родился уникальный ребенок

В Мексике родился уникальный ребенок

В апреле нынешнего года в Мексике на свет появился ребенок, зачатие которого происходило с использованием митохондриальной ДНК третьего человека.

Американцы собираются оживить мозг

Американцы собираются оживить мозг

Сотрудники американской биотехнологической компании Bioquark планируют доказать, что смерть мозга не является необратимой. Для реализации задуманного биологи разработали уникальные технологии «оживления» главного человеческого органа.

Сердце свиньи и организм бабуина – могут ли они существовать вместе

Сердце свиньи и организм бабуина – могут ли они существовать вместе

Благодаря современным генетическим знаниям бабуин смог прожить 945 дней с пересаженным ему сердцем свиньи. Достигнутые результаты этого эксперимента дают возможность надеяться на успешную трансплантацию человеку органов от доноров-животных.

Криобиологи успешно провели заморозку головного мозга млекопитающего

Криобиологи успешно провели заморозку головного мозга млекопитающего

Американские биологи впервые продемонстрировали мозг кролика, который находился в стадии длительной заморозки, после чего был восстановлен. Стоит отметить, что результаты эксперимента сильно удивили ученых.

Новая методика позволит бороться с патологиями у собак

Новая методика позволит бороться с патологиями у собак

Спустя 37 лет после рождения первого ребенка, зачатого при помощи искусственного оплодотворения, на свет появились щенки, которые были зачаты точно таким же методом.

Создано самое мощное в мире сердце

Создано самое мощное в мире сердце

Ученые из Америки создали самое мощное в мире искусственное сердце. Для реализации проекта были использованы исключительно мягкие материалы. Пенообразный и высокоэластичный силикон дает возможность прокачивать достаточно большие объемы жидкости по сравнению с другими приборами.

Исследователи заставили нанорыбок двигаться

Исследователи заставили нанорыбок двигаться

Американские ученые разработали новую технологию 3D-печати микророботов в форме рыбок, которые способны передвигаться в жидкой среде.

Ученые придумали новый метод борьбы с лихорадкой денге

Ученые придумали новый метод борьбы с лихорадкой денге

Огромное количество генетически модифицированных комаров были выпущены в бразильском городе Пирасикаба. В данном случае речь идет о необычных самцах-мутантах. Все дело в том, что насекомые передают самкам ген, который провоцирует смерть личинок до достижения ими половой зрелости. К такому решению пришлось прибегнуть, так как был зафиксирован рост популяции переносчиков лихорадки денге.

Оценка:

Пока комментариев нет