У моего деда была такая самая проблема. Это было невыносимо. Он в пьяном или выпившем состоянии вел себя агрессивно, задирался, провоцировал конфликт. А в трезвом состоянии был золотым дедушкой. Он правда умер уже, но не от алкоголизма, а от другого недуга. Я знаю сейчас многие с проблемой зависимости обращаются за консультацией к психологам. Может и вам дедушку повести к такому специалисту. Если вы из Спб, то можете обратиться сюда .